Ricetta n°23 - Pasta Leggera

Esperimento di un sabato mattina, ideato fra i corridoi di un supermercato...

Ingredienti:
180g di salsiccia di tacchino
1 scalogno
150g di prataioli
150g di ciliegini pachino
olio EVO q.b.
vino bianco secco q.b.
sale e pepe q.b.

In un tegame basso e largo mettete a scaldare l'olio e fate rosolare lo scalogno tagliato a fette sottili. Tagliate la salsiccia a tocchetti e aggiungetela nel tegame. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Riducete i prataioli in tocchetti e listarelle ed aggiungeteli nel tegame. Cuocete qualche minuto, finchè i funghi non cominciano ad ammorbidirsi. Unite il vino e sfumate. Abbassate il fuoco. Tagliate i pachino in quattro pezzi ed uniteli nel tegame. Nel frattempo l'acqua sarà quasi arrivata a bollore. Buttate la pasta nella pentola. Coprite il tegame del sugo e terminate la cottura. Dovrebbe essere pronto quando scolate la pasta. Unite la pasta al tegame del sugo e mescolate bene. Servite.