Ingredienti:
2 cipolle bianche di media grandezza
1/2 bicchiere vino bianco secco
250 ml di acqua calda
Dado q.b.
1 cucchiaio di curry
Pepe nero e sale q.b.
Olio Evo q.b.
Pulite le cipolle e tagliate a fettine irregolari. Fatele rosolare nell'olio, rimestando per bene per evitare che si attacchino al fondo. Dopo circa 5 minuti sfumate col vino bianco. Aggiustate di sale. Unite l'acqua, il dado ed il curry mescolando bene. Coprite e cuocete per almeno 20 minuti, o finchè le cipolle non si sono bene ammorbidite. Aggiustate di pepe e servite.
Ottima con dei crostini.
Variante (che prima o poi sperimenterò): zafferano al posto del curry.
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