Idea improvvisata in una domenica mattina, a pochi minuti dal pranzo. E riuscitissima direi.
Ingredienti:
150g pomodori ciliegini
2 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di aceto bianco
Sale e peperoncino q.b.
Olio EVO q.b.
Tagliate i ciliegini a quarti o mezzi (in base alla loro grandezza) e fateli scottare nell'olio EVO per qualche minuto. Aggiustate di sale. A fuoco medio aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite l'aceto, spolverizzate col peperoncino, mescolate bene, abbassate il fuoco e cuocete coperto per 10/15 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta che preferite. Scoprite, se necessario rialzate la fiamma per terminare la caramellizzazione. Scolate la pasta e saltatela col sugo. Servite.
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