Ingredienti:
300 g macinato di vitello
1 uovo
1 scalogno
100 g pancetta dolce a cubetti
Parmigiano reggiano, farina e pangrattato q.b.
In un recipiente capiente mettete il macinato, aggiungete lo scalogno tritato, l'uovo, la pancetta il parmigiano e la farina. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Create delle polpettine grandi quanto una noce circa, cercando di avere tutti gli ingredienti in ciascuna, impanatele facendole passare nel pangrattato e mettetele in una terrina adatta al microonde.
Cuocete a potenza media per 9 minuti. Giratele e cuocete per altri 5 minuti. Servite calde o anche fredde (più adatte per un aperitivo a buffet).
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