giovedì 11 settembre 2014

Ricetta N°63 - Riso e fagioli

Piatto unico semplice ed efficace.

Ingredienti:
150g di riso
200g polpa di pomodoro
230g fagioli cannellini
1 scalogno
1 manciata di capperi
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di dado
Olio EVO, peperoncino q.b.

Fate cuocere il riso in una pentola con abbodante acqua salata. In un tegame basso e largo fate rosolare lo scalogno a pezzettini nell'olio. Unite i capperi. Unite i fagioli. Dopo qualche minuto di cottura mettete la polpa di pomodoro, aggiustate di peperoncino e dado, unite lo zucchero, mescolate e abbassate il fuoco. Quando il riso sarà cotto, scolate e mettetelo nel tegame. Mescolate bene, spolverizzate con parmigiano reggiano e servite.

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