Ingredienti:
120g di pasta
1 uovo
100g tonno all'olio di oliva (o naturale)
1 scalogno
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cucchiaio di curcuma
Olio EVO, sale, pepe q.b.
Scolate il tonno e tagliatelo a tocchettini. Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare in un tegame con l'olio EVO. Unite il tonno. Sfumate col vino bianco. Abbassate la fiamma e intanto cuocete la pasta.
Intanto in una fondina sbattete l'uovo, aggiustate di sale e pepe. Unite la curcuma e mescolate bene.
Scolate la pasta, mettetela nel tegame col tonno, unite l'uovo e mescolate bene per amalgamare bene il tutto.
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