Ricetta N°31 - Torta soffice

Ricetta ideata da me, a partire da una base di torta alle mele. Erano mesi che non facevo una torta e si vede ;)

Ingredienti:
4 uova
150g zucchero
200g fecola di patate
250g mascarpone
1 bustina di lievito vanigliato

Lavorate a crema le uova intere con lo zucchero finchè il composto non aumenta di volume. Aggiungete un pò per volta il mascarpone e amalgamate bene. Unite la fecola ed il lievito. Infornate a 160°C per 40 minuti circa. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura. Lasciate raffreddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.